今夜、ちょっと時間をかけて煮込んだ中華風の肉の煮込みを作りました。

昨日から茹でて、取り出して洗って今度は調味料で煮て、かなり柔らかくおいしく仕上がったんですが、悔しいことにカメラを忘れて（実家で食べたので）写真がない！（笑）

ですが、いいんです、今はまだ実験と言うか研究過程なので。
完成品ができたら今度こそ写真を撮ります。

もうかなり昔々のこと、まだ小学生だったと思うんですが、家族で父親が時々行ってた中華料理屋さんに行ったことがあります。
丸々と太った中国人ご夫婦がやっていたお店だったんですが、父親がそこでおすすめとして注文したのが、本当の名前は分かりませんが「牛肉の煮込み」だったんです。

とろんとろんに煮込んだ牛肉は口に入れると溶けるようで、添えてあった見たことがない青菜（今思えばチンゲンサイなんですが当時は普通に売ってなかったと思います）とよく合って、すごくおいしかった。

お店の場所は神戸の北長狭通、元町と三宮の真ん中あたりにあったようです。

「ようです」と言うのは、その後父親は会社を辞めて店を始め、その後数年して行ってみたらもうそのお店はなくなっていたからです。
震災前にもうなくなっていて、さらに震災後には本当に色々変わってしまっているので、今ではもう関係者も分からないでしょうねえ。

お店の名前は分かってるんですが、文字もはっきりとはしないし、父親にいたっては何回も食べてたらしいのに料理の名前も覚えてない（笑）

ずっともう一度食べたいなあと思ってたんですが、今回、遅すぎるぐらいのチャレンジをしてみました（笑）

何がなんだか分からないので中華風の牛肉の煮込みレシピを探し、そこからヒントをもらって手探りで。
しかも、今回は思ったような牛肉がなかったので豚バラ肉の塊でやってみました。

父親に味の感想を聞いてみたんですが、

「もっととろっとしてコクがあった」

らしい。

そうなんですよねえ・・・
私もそう思います。

お醤油とオイスターソースを使っていただろうことは意見が合ってるんですが、他は分かりません。
調べたレシピもやっぱりオイスターソースとお醤油が入ってますから、近い味ではあると思いますが、そちらの味を食べたことがないので一緒とも言い切れない。

ライフワークにしますかねえ、思い出の味の再現（笑）

ほんの一昨日、「お酢の料理を重ねて作ってしまった」と書いたばっかりなのに、今回は揚げ物だぶりです（笑）

まあ今回はわざとだったりします。
だって、油使うなら一気に使った方が後が楽だし（笑）

作ったのは「ナスの揚げびたし」と「小あじの南蛮漬け」です。

最初に決まったのは「小あじの南蛮漬け」でした。

何か魚がないかなと魚売り場を見ていたら見つけたんですよ、小あじ。
即決定。
なぜかと言うと、少し前にテレビで見て食べたいなあと思っていたからです（笑）

実は、一昨年に２０日以上の入院をしたんですが、その時にも病院でテレビで見て食べたいなあと思ったことがありました。
そうしたら、ちょうどその日にクマ旦那さんがスーパーのお惣菜で買って食べてて、私に食い物の恨みを買ったことがありました（笑）

それでテレビで見て「食べたいなあ」と言ったら、

「食べ物の恨みは怖いからなあ」

と、その時のことを言われたっけ（笑）

それでどうせ油を使うなら、と、最初は焼きナスにでもしようかと思ってたナスを揚げびたしに路線変更し、ついでにししとうとオクラも買って一緒に揚げて漬けておきました。

今日、早速食べて満足したんですが、こういう「漬けるメニュー」のいいところは、明日以降になるともっとお酢がしみてまたおいしくなるところですね。
特にアジは骨までガリガリいけるようになりますし。
今日は二度揚げしたのに漬ける時間が少し短かったので、少し骨が残りました。
明日が楽しみです♪

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水曜日は結構手抜きの日です（笑）

昨夜のうちに洗濯やってしまってるし、ご飯もなるべく手をかけずに食べられるものが望ましい。
というわけで、写真のようになりました。

だし巻きでもオムレツでもなく塩味だけの「玉子焼き」とソーセージ、ベーコン、昨日買ったコロッケの残りに袋入りのキャベツを炒めただけ。
切るのも炒める時に使ったフライ返し使用、キャベツも切ってないので包丁とまな板不要です（笑）

これでご飯をおにぎりにできたらよかったんですが、まあそこも割愛。
代わりにご飯と一緒に焼きのりを。
ついでに昨夜の残りの「鶏と白ネギのマリネ」もあればもう文句ない。
うん、十分ピクニックの味（笑）

昔、母が作ってくれてたお弁当には必ず玉子焼きが入ってました。
今でも白いご飯と玉子焼き、大好きです。

今日は午後から少し用事があり、そこから戻って実家でクマ旦那さんと３人で夕食を食べることになってました。

帰ってすぐに食べたいので「鶏と白ネギのマリネ」を作っておき、帰ったらレンジで温めてすぐに食べられるようにしてから出かけました。

明日の水曜日は私のお休みの日なので、その間の父親のご飯も作っておいたんですが、その時に副菜として「キュウリもみ」も作っておいたのを、夕食の時に少し取り分けて食べようとして気が付きました。

「あ、どっちもお酢ばっかり」

と（笑）

夏は酢の物がさっぱりしてていいんですが、最初は一緒に食べるつもりがなく、明日父親に置いてきた食事「アジのムニエル」の副菜としてしか考えてなかったんですよ。
なのでお酢ばっかり、に（笑）

以前から、私が作る料理にはお酢を使ったのが結構あったんですが、まあ今日はそういうことになりました、とだけ（笑）

鶏と白ネギのマリネ by ひよこ奥さん
キュウリもみ by ひよこ奥さん

私は３年前まで毎年ゴーヤで緑のカーテンを作ってました。
何年ぐらいになるかなあ、５年以上はやってましたね。

一昨年、秋からマンションの大規模修繕が始まるということで、ゴーヤを作るのをやめました。
思えば、すでにその春あたりから少し体調がおかしかったんですね。
そうしたら５月の末から一ヶ月近く入院することになり、退院してからも何ヶ月もまともに動けませんでした。

虫が知らせたのかなあ、作ろうと思えば作れたのにやめたのは。
９月にはベランダの物を全部撤去してしまわなくてはいけなかったので、入院するより前にほぼ全部片付けてしまっててものすごくほっとしたものです。

翌年もまだもう１年様子を見ようと思ったら、やっぱりまた５月に入院（笑）
その流れで今年ももう１年作らずにいました。

別に作らないなら作らないでそれは構わないんですが、そうなると夏に、

「なんだかゴーヤを買うのは負けた気分」

になってしまって自分では買えなくなりました（笑）

お客さんやご近所の方におすそ分けをいただいたり、親類が自分で作っているのをくれた時にはチャンプルーやサラダを作りはするんですが、自分が作ったのではないと言うことで、

「なんとなく負けた気分・・・」

と言っては家族に笑われてます（笑）

今日もおばさんにいただいたゴーヤでゴーヤチャンプルー、ええ、ちょっとだけ負けた味です（笑）

ひよこさんちのゴーヤチャンプルー by ひよこ奥さん