今日、買い物に行った時に鶏ムネ肉を買いました。

最初は茹でるか酒蒸しにして、和え物にしようと思ってたんです。
ですが、買い物してる時にふと気が変わりました。

「そうだ、鶏でエビマヨみたいにして鶏マヨにしよう」

タマネギとニンジンを細く切って、それとレタスの上に盛りつけたらちょうどいい。
マヨネーズもケチャップあるからそうしようっと。

そぎ切りにした鶏ムネ肉に塩と酒を揉み込み、それに天ぷら粉と片栗粉、それからサラダ油、水を混ぜたのをからませ、フライパンで焼きました。

焼き上がった鶏肉を、マヨネーズ、ケチャップ、塩コショウ、薄口醤油を混ぜて作ったソースに和えたら完成です。
予定通り野菜の上に盛り付けて、写真のようになりました。

実家で父親と一緒に食べてて、

「もうちょっと刺激が欲しいから、レッドペッパーでもあればよかったね」

と言ってたんですが、帰ってクマ旦那さんに出したら、

「エビはエビの風味があるけど鶏ムネ肉は淡白だから、もう一味ほしいなあ」

でした。

実家にはレッドペッパーがなかったんですが、うちにはあったので一かけしたら、

「うん、おいしくなった、全然違う」

とのお誉めの言葉をいただけました。

本式には「ＸＯ醤」を入れるとかなんとか、色々あるんでしょうが、家でやるならこれで十分です。
父親にもクマ旦那さんにもえらいことお気に入られたので定番決定ですね。
簡単なのに、なんで今までやろうと思わなかったのかなあ？

実家で父親に、

「今度はエビでやろうか」

と言ったら非常に喜んだので、今度はエビでやる予定です。

李錦記 海鮮XO醤（カイセンエックスオージャン）330g 価格：2186円（税込、送料別) (2016/10/26時点)