先日からお酢の料理ばかり作っていたら、空けたばっかりのミツカン米酢９００ｍｌが空っぽになってしまいました。
元々お酢は好きで料理によく使うんですが、このところ本当にお酢ばっかりでしたからねえ、そりゃなくなるわ、という感じです。
ほんの３日ほどだったのになあ。
買物に行ったので大きい米酢を買って帰りました。
夏はどうしてもたくさん使うのでこれぐらい必要です。
売っていたのが「タマノイ酢」だったのでその１．８リットルです。
重かった（笑）
今夜もお酢を使った料理を作りました。
「牛肉のマリネ」
多分、高校生の頃に思いつきで作ったら好評で定番になったメニューです。
よく焼いた牛肉を野菜と一緒に甘くないお酢に漬けてさっぱりといただきます。
夏バテに良く効きますよ～
甘みを入れてないので酸っぱいのが苦手な人は少し食べにくいかも知れませんが、牛肉の脂が甘くないお酢とよく合います。
米酢、濃口醤油、そこにちょっと多めにコショウを利かせた合わせ酢に千切りタマネギ、千切りピーマン、薄切りニンジンを漬け込みます。
南蛮漬けなど夏のお酢メニューの三大役者、またかと思わないでくださいね（笑）
野菜を漬け込んだお酢にしっかり焼いた牛肉をじゅっと入れていきます。
薄切り肉が作りやすいですが、切り落としでも逆にもうちょっと厚みのある焼肉用でもおいしいです。
赤身だとさっぱりし過ぎるかも知れないので少し脂身がある部分でどうぞ。
クマ旦那さんは漬け酢まで飲んでましたが、ちょっと酸っぱいのでそれはあまりおすすめはしません（笑）
牛肉のマリネ by ひよこ奥さん
