今年も合計３０キロのいかなごを炊きました。
おかしい、予定では２０キロのはずだったのに（笑）
毎回お鍋に汁気がなくなるまで煮切り、さらにザルで汁気を切っているんですが、どうやってもそこそこ煮汁が残ってきます。
そのまま捨てるのはもったいないので、ビンなどに入れて保存し、料理に活用しています。
定番は「焼き豚」と「ローストチキン」で、どちらも煮汁と肉を一緒に漬けておいてオーブンで焼きます。
今年もまず焼き豚２個と、調理に使った残りの鶏ムネ肉を漬けておき「siroca」のコンベクション機能で焼いてみました。
鉄板の上にアルミホイルを敷き、網を落ちないように固定してその上に肉を乗せて１８０度で３０分ほど、途中で一度ひっくり返して写真ようになりました。
明日のおかず一品完成♪
これに青菜を炒めるか茹でるかしてつけ合わせて１食になります。
まだ煮汁は残ってるんですが、毎日焼いても仕方ないし、まあぼちぼち使っていきますか。
