産直スーパーで「ひねどり」を見つけました。
「ひねどり」とは、いわゆる「若鶏」じゃない、卵を産まなくなった鶏のことらしいです。
一般的なスーパーではあまり売ってないのじゃないかと思います。
以前、うちの近くに小さいスーパーがありました。
そこで初めて「ひねポン」を食べ、歯ごたえがあっておいしくてファンになりました。
そこでもずっとあるわけではないので、ちょうどいいタイミングで売ってるのを見つけた時に買って食べてましたが、そのお店がつぶれてしまったんです。
おいしかったのになあ、あそこのお店の「ひねポン」は。
なくなってしまったのは仕方がないので「ひねどり」を見つけたら時々作るようになりました。
作り方は色々あるようで、私がいつも作ってた方法は生の「ひねどり」を細く切り、フライパンで焼きつけてポン酢ダレを煮からませて作る方法なんですが、今回は前もってポン酢ダレに一晩漬けておきsirocaのコンベクションで焼きあげてみました。
タレを絡ませるよりからっとしあがります。
おつまみには食べやすいかも？（笑）
クマ旦那さんはいつもの方が好きらしいですが、次はタレに漬けず焼いた鶏肉をスライスして漬け込む方法もいいなと思ってます。
