もうかなり前になりますが、友人達と食事に行った時に最後に生のパルミジャーノをかけてくれた料理がありました。
どんなメニューだったかすら忘れてしまったんですが、それを食べてふと思いついたメニューがありまして、思いつきで作って定番になりました。
「夏野菜とカリカリベーコンのマリネ」
と、今日名づけました（笑）
今までは単に「野菜のマリネ」とか呼んでたんですが、それだけだったら特徴も何もあったものではありません。
いえ、この命名も決して最高！ってのではないんですが、なんとなく料理っぽくないですか？（笑）
青菜（今日は小松菜）、ナスを焼いて、トマトは焼いたり生だったりしますがこの３つが基本。
そこに小さなサイコロ状に切ったプロセスチーズとカリカリベーコンを乗っけ、粒マスタードとお酢、塩コショウで作ったドレッシングをかけて完成です。
簡単でしょ？（笑）
作ってすぐでも冷やしてでもどちらでもいただけます。
元に食べた物が何だったかも分からなくなってますが、チーズの味が効いてたのだけは覚えてます。
生のパルミジャーノって買うことがないもので、チーズを刻んで乗せたらどうかなと思ったのも覚えてます。
ドレッシングに油は使いません。
ベーコンの脂と野菜を焼いた油だけで十分です。
夏にボリュームはあるけどさっぱりマリネはいかがですか？
