久しぶりに牛肉を

うちは今あまり牛肉を食べていません。

なぜかと言いますと、私の体調に牛肉が良くないとクマ旦那さんが主張するからです(笑)
豚肉と牛肉は良いとのことなので許可が出ますが、牛肉を使おうと思うと「あまり良くないのに・・・」といい顔しないのです。

まあ、そんなに神経質になることもないと思うんですが、まだそんなに日にちも経ってないし、しばらくは言うこと聞いておきますかね(笑)

ただ、入院前にコストコで買った赤身の牛ミンチが残ってたんですよ、まだ。
あまりにそのままにしておくと冷凍焼けするし、そろそろ使わないとと思ってハンバーグにしてみました。

ハンバーグは父親も好きなので、作っておいて差し入れにもします。
年寄りはあまり脂っこいのが得意じゃないみたいに言われますが、うちの父親はお肉も好きです。
なんでも食べて元気でいてくれるのはうれしい限りです。

シンプルにハンバーグを作り、添え野菜にはジャガイモを焼いたのとジャンボインゲンのソテー、それにニンジングラッセです。

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グラッセはお鍋で作るのがめんどくさいのでレンジでちゃちゃっと。
レンジにかけられる容器にニンジン、砂糖、水を入れて加熱し、仕上げにバターを入れてもう一度チンするだけ。
手抜きですが、これでも十分食べられます♪

Cpicon レンジでチン!簡単にニンジングラッセ by ひよこ奥さん

夜更かしの翌日・・・

昨夜と言うか今朝近くまでワールドカップのブラジル・チリ戦を見てしまいました。

見るつもりじゃなかったんですが、ついつい・・・
本当に面白い試合でした。
決勝戦と言ってもいいぐらい、やっぱり日本とは実力差がありますねえ。

しかも延長の末のPK戦、寝ようと思ってたのにすっかり睡眠不足です(笑)

一度起きて父親に朝の電話をしてから二度寝したんですが、やっぱり睡眠不足はだめですね、いつもそうですが、今日はなお一層ボーっとしてしまってました(笑)

お昼ご飯を作るのもめんどくさくてどうしようかなと思ったんですが、ふと干しうどんがあるのを思い出し、「サラダうどん」を作りました。

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うどんを茹で、ちぎったレタスとツナを乗せ、マヨネーズとめんつゆをかけるだけ、簡単でしょ?(笑)

元々はクマ旦那さんが学生時代に作っていたメニューを教えてもらったんですが、今では我が家の定番です。
今日はキュウリがあったのでキュウリも乗せましたが、基本はレタスとツナだけです。
めんつゆは先日作って残ったのを冷凍してあったし、後はマヨネーズをかけるだけ、本当に簡単です。

夜は夜で、やっぱり冷凍してあった豚肉をバターで炒め、大根おろしをポン酢をかけただけの「豚肉のポン酢おろしがけ」です。
昔々、まだ中学生ぐらいの時にテレビで見た元々は牛肉を使った料理なんですが、冷凍庫に豚肉しかなかったので豚肉で作ってみましたがこれもおいしかったです。
一緒に「春雨サラダ」も添えて。
これも家にあった春雨と野菜を使っただけ、買物なしでOK。

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寝不足でさぼりな割りにそれなりのご飯が作れたのでとってもうれしかったです(笑)
乾物が結構減ってしまったから、コストコや他の業務用スーパーに行った時にまた補給しておきましょう。
今日で干しうどんも春雨もめんつゆもポン酢も全部使い切ってしまいましたし(笑)

しかし、ワールドカップは見たいけど、やっぱり夜更かしはしんどいですね、考えながら見ることにします。
そうでないとまた病院に逆戻りは嫌過ぎます(笑)

 

基本の塩コショウで、そしてデザート♪

ナスビを買ってました。

本当は他の料理を作ろうと思ってたんですが、昨日のおかずが残ってたことと、ちょっとしんどかったのであっさりと塩コショウで炒めようと思いました。

ナスビをちょっと斜めの輪切りにし、サラダ油を敷いたフライパンであっさり塩コショウで炒めて完成。
うん、簡単(笑)

昨日の残りの「ツナマヨキャベツ」「ローストチキン」と一緒に「ナスの油炒め」、卵豆腐であっさりと。
たまにはこういうのもいいですよね。
結構あるような気もしますが、まあ気のせいですよ(笑)

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そして今日はクマ旦那さんのお母さんからメロンが届いたのでそれもデザートに。
いつもありがとうございます、おいしくいただきました。

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キャベツをもりもり食べたいのです

先日、産直スーパーに行ったら、

「訳あり」

と書いたキャベツが売ってたので2個買ってみました。

見たところ何もないんですが、多分形が悪いとか、外歯がはがしてあったので外が傷んだとかそんな感じかな?
切ってもきれい、何も問題がありません。

「たくさんキャベツが食べられるメニューを考えようかな」

と思って、色々家にあるものを見てみて、

「そう言えばキャベツとツナマヨって合うよね・・・」

と、ざっと炒めてみました。

ザク切りにしたキャベツとツナ缶を炒め、マヨネーズ、塩コショウするだけ。
コショウは粗引きがなんとなく見た目かっこいいので粗引きで(笑)

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ツナ缶の油を切るのに、私はそのままフタを押さえてぎゅっと絞ります。
前もって缶をきれいに洗っておけばこれで簡単♪
油切りの加減はお好みで。

ざっと炒めて今夜の一品になりました。
キャベツもりもり食べられました。

Cpicon フライパンで簡単一品、ツナマヨキャベツ by ひよこ奥さん

手羽トロでスタミナいただきます!

昨日買った「若鶏手羽トロ(肩肉)」で写真のような料理を作ってみました。

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パックを開けてみたら思った通り大き目の一口大に切ってあるお肉だったので、切らずにそのまま料理できました。
名前の通り、やや脂身が大目のムネ肉という感じで、あっさりしながら少し味もある、やっぱり中間な感じの部位です。

手羽トロに塩とガーリックパウダーをもみこみ、マヨネーズ、パン粉、チョップドオニオン、バジルを混ぜた物をトッピングし、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼いたら完成。
暑い夏に火のそばにいなくていいし、ガーリックやオニオンでスタミナもつく、んじゃないかな?(笑)

添えたのはレタス、トマト、それから定番おからサラダです。
こちらも切って混ぜるだけ、とことん涼しく、そこそこボリュームのある一品になりました。

Cpicon トースターで簡単!スタミナチキン。 by ひよこ奥さん
Cpicon おからサラダ by ひよこ奥さん