昨日は鶏モモ肉で唐揚げを作ったんですが、一緒にムネ肉も調理しておきました。
作ったのは「茹で鶏」です。
ムネ肉を塩してしばらく置いて洗い流し、お鍋に入れ、ひたひたの水、薄切りのショウガ、酒で小さい火からくつくつ茹でていきます。
沸騰して、まだ中が生っぽいなと思うぐらいになったら火を止め、ふたをしてそのまま放置します。
余熱でじっくり中まで火が入るし、お湯につかってることでソフトに仕上がるのです。
２枚茹でたんですが、１枚を薄くスライスしておいて、朝食に使いました。
今日は「サニーレタスとチキンのサンドイッチ」です。
サンドイッチって本格的に作ろうと思ったらからしバターだのなんだの大変ですが、手を抜く時はマヨネーズだけちゃちゃっと塗ってはさめばそれでも十分ですよね。
今朝はそれ、マヨネーズを塗ってレタスを乗せて、鶏も乗せてはさんだだけ。
牛乳と一緒にいただきました。
１枚はこうなりましたが、もう１枚はまた明日にでも。
茹で鶏のサンドイッチ by ひよこ奥さん