私は鶏肉が好きなんですが、その中でもまた唐揚げは別格、「一番好きな食べ物は？」と聞かれたら、間違いなく「鶏の唐揚げ」と答えます。
今夜はその一番大好きな唐揚げにしました。
うちの唐揚げはいくつかパターンがあるんですが、下味はショウガ汁、お醤油、酒、ハチミツかお砂糖（今日はハチミツでした）、ゴマ油が定番。
ここにおろしニンニクかニンニクパウダーを入れることもありますが、今日は入れませんでした。
理由は特にありませんが、なんとなくニンニクな気分じゃなかったから、かな。
ビニール袋に上記の調味料を入れてそこに一口大に切った鶏モモ肉を入れてビニールの上からもみこみます。
今日は朝のうちに下ごしらえをしておいて、夜に衣をまぶして揚げました。
今日の衣は卵と片栗粉です。
衣の割合で仕上がりが違うので、それでいくつかのパターンができるんです。
ビニールの口を開けて卵を割り入れ、衣の固さを見ながら片栗粉を追加していきます。
今日は気分でもうちょっとふわっとさせたかったので、少しだけ重曹も追加しました。
それをビニールの中で全部混ぜて、熱した油に入れてからっと上げます。
今日の仕上がりはふわっとフリッター風。
そこに私はからし、酢、お醤油、それからいただき物のカボスをしぼっていただきました。
ついつい食べ過ぎてしまうけど、唐揚げだけは別腹なので、今日だけはダイエットも何もかもお休みです。
鶏の唐揚げーふわっとバージョン by ひよこ奥さん
