「食」カテゴリーアーカイブ

緑を生かして

夏はナスビがおいしい季節ですよね。
焼いてもいいし煮ても、炒めてもおいしいです野菜です。

本当は他の料理にするつもりだったんですが、ぶと思いついて緑を生かした料理を作りたくなりました。

緑を生かすにはどうすればいいか?
皮はまず剥きますよね、それから焼く?炒める?
考えて、レンジで加熱して蒸しナスにすることにしました。
簡単だし、暑くないし(笑)

皮をむいたナスビをラップで包んでレンジで2~3分加熱、やわらかくなったら出来上がりです。

ラップをはがし、厚めの輪切りにしたら少しとろみをつけたおだしに漬けて冷やします。
仕上げにおろしショウガを乗せてさっぱりと。

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ナスビは油と相性がいいんですが、すぐにへたってしまいます。
こうすると身がしっかりしてボリュームもあり、得した気分ですね(笑)

Cpicon レンジで簡単、ひすいナスの冷製あんかけ by ひよこ奥さん

ザクザクのチョココルネ

以前、実家に週に一度だけ車で回ってくるパン屋さんが来るようになりました。

もっとも、2、3回だけ来てある日突然来なくなったんですが、最初に「味をみてください」と試食のパンを持ってきてくれてたりしてやる気まんまんだっただけに、どうしたのかなとは思ったんですが、すっかり忘れてしまってました。

それが少し前、前に見たことがあるようなパンの試食がまた実家にありました。

なんでも、今度はまた違うパン屋さんが同じようにして毎週来ますのでよろしくと置いて帰ったらしいのです。
注文書の紙と一緒に。

その注文書を見てみたら、思った通り同じパン屋さん。
ネットで調べてみたらどうもそういうお店のチェーン店らしいのです。
前は小野から、今回は姫路から来るらしい。

せっかくだから、と以前買っておいしかったパンを父親に買っておいてもらいました(笑)

ザクザクとチョコの入ったチョココルネ、すごくおいしかったんです、これ。

ただ、買ってもらったのを見てみたら、前のとちょっと違います。
前のは1個ずつ袋に入っていて、外のパンも白かったのに、今回は3個入り(1個は父親に置いて帰りました)でパンもチョコのマーブル。

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これは、同じチェーン店でもまた違うのかなと思ったんですが、今朝食べてみたらやっぱりまたザクザクとチョコの入った同じ味♪
これ、大好きなんです私(笑)

ずっと実家にいるわけではないので、また父親にあったら買っておいてもらおうかな。
ただ、今度はいつまで来るのかしら?(笑)

半夏生のタコ尽くし

今日は「半夏生」の日でした。

元々はこの頃に咲く花の半夏生にちなんでそう呼ばれたらしいのですが、農作業が一段落したことと、これからの暑い夏を栄養のあるものを食べて乗り切ろうということで色々とお祭りのようなことがされていたそうです。
うちの父親のいなかの愛媛県でも、半夏生という呼び方はしなかったものの、似たようなイベントはあったとか。

関西の一部ではこの日にタコを食べる習慣があります。
広まってきてからそれほど長くはないんですが、タコのタウリンが夏にいいらしく、我が家も何年か前からタコを食べるようになりました(笑)

今年は父親の希望で「たこめしの素」を使って「タコ飯」にしてみました。
干しダコでも作るんですが、今回は父親がお友達にこれを送りたいと買ったついでに我が家も使います。

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それから昨日たまたまテレビで見た「鍛冶屋鍋」がちょうどタコの料理だったので真似してみました。
火の近くで仕事をする鍛冶屋さんが暑さを乗り切るために「鍛冶屋鍋」と呼ばれる四角いお鍋でナスビにタコの栄養を吸わせる鍋物をし、栄養を補給したことからそう呼ばれる料理となったそうです。

鍋物をするのは暑いので「鍛冶屋鍋風」の煮物にし、父親が買ってきれくれた明石ダコのお刺身、ハモ(お吸い物と酢味噌和えで)、それから写真には映ってませんがタコとキュウリで「きゅうりもみ」も作りました。
お昼から豪勢過ぎる(笑)

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さあ、これでこれからの夏本番を元気に乗り切りますよ!

Cpicon 夏にスタミナ!タコとナスの「鍛冶屋鍋」風 by ひよこ奥さん

基本の塩コショウで、そしてデザート♪

ナスビを買ってました。

本当は他の料理を作ろうと思ってたんですが、昨日のおかずが残ってたことと、ちょっとしんどかったのであっさりと塩コショウで炒めようと思いました。

ナスビをちょっと斜めの輪切りにし、サラダ油を敷いたフライパンであっさり塩コショウで炒めて完成。
うん、簡単(笑)

昨日の残りの「ツナマヨキャベツ」「ローストチキン」と一緒に「ナスの油炒め」、卵豆腐であっさりと。
たまにはこういうのもいいですよね。
結構あるような気もしますが、まあ気のせいですよ(笑)

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そして今日はクマ旦那さんのお母さんからメロンが届いたのでそれもデザートに。
いつもありがとうございます、おいしくいただきました。

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キャベツをもりもり食べたいのです

先日、産直スーパーに行ったら、

「訳あり」

と書いたキャベツが売ってたので2個買ってみました。

見たところ何もないんですが、多分形が悪いとか、外歯がはがしてあったので外が傷んだとかそんな感じかな?
切ってもきれい、何も問題がありません。

「たくさんキャベツが食べられるメニューを考えようかな」

と思って、色々家にあるものを見てみて、

「そう言えばキャベツとツナマヨって合うよね・・・」

と、ざっと炒めてみました。

ザク切りにしたキャベツとツナ缶を炒め、マヨネーズ、塩コショウするだけ。
コショウは粗引きがなんとなく見た目かっこいいので粗引きで(笑)

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ツナ缶の油を切るのに、私はそのままフタを押さえてぎゅっと絞ります。
前もって缶をきれいに洗っておけばこれで簡単♪
油切りの加減はお好みで。

ざっと炒めて今夜の一品になりました。
キャベツもりもり食べられました。

Cpicon フライパンで簡単一品、ツナマヨキャベツ by ひよこ奥さん