父親が退院してきてほっとしたものの、困ることもあります。

「ご飯、何作ろう」

これです（笑）

高熱を出して入院してたこと、抗生剤の影響があること、その他もろもろでいつもより食べるものについてうるさい。
まあ体調で食べられないのは仕方がないので、できるだけ食べられそうなものを考えてはいます。

何が食べたいかとか聞いていって、

「シチュー」

になりました。

「シチュー」と言ってもクリームとかビーフじゃなく、我が家の「シチュー」、和風で醤油味のシチューです。
牛肉、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、と場合によってキャベツなんかも入りますが、それを和風の出汁、ちゃんと出してもいいし「ほんだし」とかでもいいですが、それベースに醤油と塩、コショウで味を整えます。

そのシチューと目玉焼きぐらいでいい、と。
それはそれでいいんですが、それだったらこっちが物足りない。
それで写真のようなものを作ってみました。

「牛肉のマリネ」です。
一応私のオリジナルかな。

作り方はとても簡単です。
スライスしたタマネギ、ニンジン、ピーマンを生のまま容器に入れ、そこに炒めた牛肉を乗せ、牛肉を炒めたフライパンに米酢を入れて煮立てて旨味を溶かし、それをそのまま野菜と牛肉を入れた上からかける、だけです。
味は塩、コショウで整えます。
好みでローリエ、タカノツメを入れたりもします。

たったそれだけなんですが、ものすごくおいしいです。
野菜をスライスするのはめんどくさいけど、ぎゅうぎゅうに容器に野菜と肉を詰め込んでお酢をかけたらしんなりした完成です。
常備菜にもなるので、作っておいたら他のおかずと合わせて一品になります。

父親も目玉焼きと一緒に少しだけマリネを食べてました。
食欲のない時にもおすすめの一品だと思います。

クマ旦那さんはカレーが大好きです。
それで今夜はドライカレーにしよう、と決めました。
ちなみに、父親はドライカレーが好きではないのでアジのムニエルです（笑）

実家でドライカレーを作ろうと思ってたのに、

「あ、カレー粉忘れた・・・」

うちは「Ｓ＆Ｂ」の赤い缶のカレー粉の大きいのを買ってあるんですが、実家には少しだけ持って行っててドライカレーを作るにはとっても足りないのです。
実家で使う時には缶を持って移動してるんですが、うっかりしてた。

取りに帰ればいいんでしょうが、それだけのことで帰るのはめんどくさい。
父親はドライカレーを食べない、それなら実家で途中まで作って仕上げのカレー粉を入れる部分はマンションで仕上げる。
実家にあるだけは使って基本だけ仕上げたらそれでいいかな、と思いました。

それからさらに考えて、

「あ、実家にはカレールーがある、あれ使おう」

と、思いつきました。

うん、カレーなのは一緒だもんね、大丈夫だろう。

そうして仕上げておき、持って帰ってさらにカレー粉とスパイスを足して完成♪
ゆで玉子（絶対はずせない！）とピクルス（キュウリを切ってらっきょ酢に漬けた）を添えたら写真のようになりました。

クマ旦那さんはホクホク大喜び、よかった（笑）

これから夏になると、こういうのがおいしく感じるようになりますね。
やっぱり暑いとピリ辛がいい。

糖質制限・大豆のドライカレー by ひよこ奥さん

先日、クックパッドで、

「フォークでつぶすと簡単にゆで玉子がつぶせます」

という記事を見かけました。

今、調べてみたら、もう自分が見たのがどの記事だったか分からなくなってるんですが、いくつかそういう記事がありました。

私はゆで玉子をつぶす時、いつも包丁でやっていました。

手でゆで玉子を持ち、白身の部分を適当に包丁で切れ目を入れていきます。
そうしてる間に黄身からはずれてくるので、そうなったら容器に入れ、まだ大きい白身があったらその上からまた包丁で適当に切ってました。

大抵の場合、サンドイッチ用につぶしていたので、黄身はそのままでもマヨネーズと混ぜる時に潰れるし、適当に残っててもおいしいのでそのままで大丈夫。

白身を包丁で斜めや縦、横に切っていくのはおもしろいのでこれでやってたんですが、記事を見かけて、一度フォークでやってみようと思いました。

やってみたら、

「何これ、すごく早くて楽！」

知らなかったです、フォークで大丈夫なのかな？と思ってたんですが、本当に早く細かく潰れるんですね。
大きいのを残したい場合は向いてませんが、サンドイッチやミモザサラダのように細かくしたい場合はこれ、最適じゃないかと思います。

さて、この潰した玉子は父親の明日の朝のサンドイッチ用です。
うん、作業が簡単になってとってもうれしいです。
他の方の知恵を拝借して、作業が楽になるのもうれしいですね～