我が家の定番メニューに「バター焼き」というものがあります。
前に書いたことがあるかどうかと調べてみたら、６年ほど前にも日記のネタにしてますが、内容が違うからまあいいでしょう（笑）

バターで焼いた鉄板焼、なんですが、薄めの牛肉をバターで炒め、野菜も炒め、他のも炒め、最後に上にてんこ盛りにおもいっきりもやしを乗せ、さらにバターを乗せたら蒸し焼きにします。
もやしってシャキシャキした触感を残して料理することが多いのですが、これだけは、バター焼きだけは焼いて焼いてくったりして水気もなくなって他の食材との味とからまりながらカリッとするぐらいになるのがおいしい。
なので卓上で焼きながらいただきます。

先日、姪っ子の成人式のお祝い返しに実家とうちにカセットコンロをもらいました
実家にはホース式のコンロしかなく、何かあった時用に一つ買っておかないとと思いつつ買ってなかったんですが、妹がそれをと言ってきて、うちのも古くなってたので一緒のにしてもらったんです。
それでお鍋や鉄板焼の回数が増えてます（笑）

写真を撮ったんですが、湯気でうまく撮れてなかったので今日も写真なしで（笑）

コストコで大きなはちみつを買っておいたら結晶化してしまいました。

それを湯煎で溶かしてます。
溶かす時は完全に溶かさないとまた結晶化してしまいます。

大きな容器に入っているので小分けしておいたんですが、寒いからか全部固まってしまいました。
仕方なく小分けしたのを湯煎です。

混ぜもののない純粋なはちみつほど結晶化するという話です。
分かっていても売ってるのが結晶化してたら買おうとはあまり思いませんよねえ。
戻すのもめんどくさいし。

今回は昨日豆まきした残りの大豆にからめようと思って湯煎しました。
うちは豆まき用に売ってる柔らかい大豆ではなく、普通の大豆を炒って使ってるのでどうなるか分かりませんが、とてもおいしくなると聞いてどうしてもやってみたくなりました。
置いておいたら染み込むのかな？
とりあえず楽しみに待ってます。

土曜日、疲れてたのかあまり食べたくないと思ってたものを今日の晩ご飯に食べました。

「ガシラの煮付け」

「ガシラ」と聞いてもピンと来ない地域の方もいらっしゃるようですが、「カサゴ」なら分かるかも。
私もごく最近知ったんですが、関西から四国あたりの言い方らしいですね、関東とかでは「カサゴ」と呼ぶらしい。

３匹あったので土曜日に煮付けにして、夜、父親と２人で食べて１匹を日曜日の父親の晩ご飯にしようと思ってたんですが、私がそういうのが食べたくなくて冷凍のたこ焼きを一緒に食べたので今日の晩ご飯になりました。
クマ旦那さんは魚の骨が超苦手、ガシラって聞いただけで「ええっ」って顔になりますから、１人だけ甘やかされて麻婆豆腐、超好物です（笑）

父親が温めるのに焦がしてはいけないと汁気を多くしておいたんですが、もうちょっとこっくりとろっと煮付けた方が好きだったなあと思いながら、ガシラと粕汁で晩ご飯をいただきました。
ちなみに、クマさんは粕汁も苦手なのでなしです（笑）

和風の晩ご飯、いいですよね。

ちょっと昨日と今日、バタバタと忙しくしてました。
その上雨が続いたからか、ちょっと体調不良ではないんですが、食べ物が偏ったものしか食べたくない、みたいになってます。

大体そういう状態になったなと思うと、まず煮物がだめになります。
それから病気の時に食べるようなのがだめです。

その代わり食べたくなるのが喫茶店にあるような軽食メニューです。
オムライスとか、ハンバーグ、サンドイッチみたいな感じかな。

今、ちょうどそんな感じで、今夜は軽食ではないですが冷凍のたこ焼きを食べました。
冷凍のをレンジで解凍し、それをオーブントースターで焼いてからだし汁に漬けて食べます。
おいしかった・・・

それからサンドイッチみたいなパンを買ってそれも食べました。
これもおいしかったです。

父親には「がしら」の煮付けを作ったんですが、父親も一緒になってたこ焼き食べてました。
クマ旦那さんは豚肉とキャベツの酒蒸しです。
クマさんもあっさりしたのがいいなということでそれに。

人間、体調でやっぱり食べるものを左右されるんですよねえ。
明日は何が食べたくなるかなあ。

今日のご飯は何にしよう？
毎日毎日こう考えてる方多いですよね、私もです。

今日はでも簡単に決まりました。
金曜日、お鍋の残りに中華そばを入れて食べようと思ったんです。

「お鍋の中身も減ってるし、１人１玉じゃ足りないかも」

そう思って３人で２玉ずつ６玉買ったらきっちり３玉余ってしまった（笑）
そのおそばを食べなければならない、賞味期限がきてしまう。

「汁そばにしようかなあ」

最初はそう思ったんですが、

「あ、久しぶりにそばめしにしよう」

そういうことで、中途半端に残ったご飯と一緒に炒めてそばめしにしました。

「そばめし」って今ではメジャーですが、私が子供の頃はそういう呼び方はしてませんでした。
「そば焼きにご飯入れたやつ」的言い方でした。

小学校低学年だったと思いますが、大伯母の料亭を手伝っていた伯母さんと伯母さん行きつけのお好み焼き屋さんに行った時、おばさんがご飯を持って行って「これも一緒に焼いて」って言って焼いてもらってましたが、そばめしとは呼んでなかったなあ。
大伯母の料亭は「花隈」にあり長田ではなかったので、もしかしたら長田ではすでにそう呼んでたかも知れませんが分かりません。

いつ頃からこんなにメジャーになったんだろうというのと、「え、普通にやってなかったの？」というのの両方の気持ちがずっとあり、そばめしを作ると伯母さんとお好み焼き屋さんに行った時のことを思い出します。