「食」カテゴリーアーカイブ

食

元気だったら鶏の唐揚げ

2013年12月1日ひよこ奥さんコメントする

昨夜は参りました・・・

なんか、甘酒２杯で本格的にダウンしてしまい、早々に寝て寝て寝倒して朝までという。
二日酔いになってないのだけが救いだったかな（笑）

おかげで今朝はすっきり目覚めました。
やっぱり睡眠は大事ですねえ。

朝から父親とクマ旦那さんと３人で買い物に出かけ、実家でお昼ご飯を食べ、また甘酒タイムもあったのですが、さすがに私は今回はパス（笑）
２日目だし、あれだけ沸かしたらもうアルコールもなかろうと思うんですが、また車を運転するし、念のため。

「今日は元気だったら鶏の唐揚げを作ろうと思う」

と、宣言して帰って来ました（笑）

宣言通り作ったのはいいんですが、今日のはイマイチだったなあ・・・
ちょっと鶏を大きく切り過ぎたせいか、中まで下味が染みこんでなかったような感じです。
その割には少しお醤油が多かったのか味も濃かったし、う～ん・・・
まあたまにはそういう失敗もありますよね。

添え野菜には「コールスローサラダ」を作りました。
キャベツの千切りでもよかったんですが、元気だったので一手間加えた感じです（笑）

キャベツをそこそこの大きさに切り、お酒と塩で「酒炒り」にし、冷まして絞ってマヨネーズベースのドレッシングで和えるだけです。

キャベツはあまり水に長くさらすと栄養を損ねるので、この方法がいいとテレビで見てからそうしています。
お湯を沸かして作るよりも簡単ですしね。
結局、行き着くところは簡単、手抜きという私です（笑）

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食

お得な体質

2013年11月30日ひよこ奥さんコメントする

冬になると「けんちん汁」「とん汁」「粕汁」をローテーションで作るようになるのですが、実は、汁物ではないけどそこに参加してくる存在があります。

それは「甘酒」です。

甘酒は米麹を使って作ることもあるんですが、我が家は実家の商売の関係でおいしい酒粕が手に入りやすい環境にあったので、酒粕で作ることが多いです。
麹の場合は時間をかけて発酵させないといけないけど、酒粕だったら思い立ってすぐ作れます。

今年の酒粕はまだ手に入ってないんですが、昨年のがまだ実家の店の冷凍庫に残ってたので、新しいのが来るまでにそれを使ってしまいましょう。

水に酒粕を溶かし、お砂糖を入れてショウガのしぼり汁を入れるだけ。
文字通り甘くておいしいんですが、本当にたくさんお砂糖を入れるので飲み過ぎには注意です（笑）

実は私はお酒が飲めません。
以前は飲めたんですが、ある時、急にアルコールを受け付けなくなりました。

なので、酒粕で作った甘酒でさえ酔います。
今日も１杯飲んだだけで、ぽ～っと気持ちよくなって寝てしまいそう（笑）

粕汁ではこれほどになったことないのになあ。
甘酒の方が濃度が濃いのかな。

とにかく、今日はもう使い物にならないので、ご飯食べたら寝ることにします（笑）

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食

ゴボウの魅力

2013年11月29日ひよこ奥さんコメントする

最近、コストコに行くと必ずと言っていいほど買うものがあります。
それはゴボウです。

なんでコストコでゴボウ？と思う方もいらっしゃるでしょうが、野菜類が案外安いんですよ。
うちの近くの産直スーパーでも色々な野菜を安く置いてありますが、そこと同じぐらいかそれ以上に安いのです。
ただ大量なので日持ちしない野菜は誰かとシェアするか、思いっきり使いまくるしかありませんが（笑）

その点ゴボウは日持ちするし、繊維質がたっぷりで体にいいし、これは買わない手はありません。
ささがきにしてけんちん汁やきんぴらゴボウ、拍子木に切ってサラダに、甘辛く煮て肉で巻いたり色々に使えます。

香りも味もいいのに、なぜか日本以外ではほとんど食用にはされていないとか。
もったいない話ですよね。

戦時中に捕虜にゴボウを食べさせたら、木の根を食べさせられて虐待されたと罪に問われたとの話もあります。
と言うことは、ゴボウを食べた捕虜の人はおいしいと思わなかったんでしょうねえ。
今は世界で日本食が知られているので、ゴボウも食用として扱う国もあるのかな？
サラダにしたら外国の方のお口にも合うでしょうか？

そう思ったわけではありませんが、今夜はゴボウのサラダを作りました。

ゴボウをマッチ棒ぐらいの太さに切り、酢を入れた水で茹で、マヨネーズ、練りごま、ハチミツ、塩コショウ、薄口醤油にひねりゴマで作った衣で和えるだけです。
和風にも洋風にも合うサラダだと思います。