昨日、コストコで大きなサーモンを買って帰ったわけですが、もちろん今日もまだ残ってます（笑）

酢飯も残っているのでもう一度握ってもよかったんですが、クマ旦那さんが、

「お寿司は食べ過ぎるから丼でいいよ」

と言ったもので、今日は丼でいただきました。

父親がサーモンばかりでは飽きると思い、今日は鯛か何かを一緒にとお刺身と、晩ご飯に鯛のアラでも買いましょうと魚屋さんへ。
最近はスーパーの鮮魚売り場にあまりいい魚が並んでないもので、力が入ってる時は大きめの魚屋さんのある大きいスーパーへ行きます。

鯛のお刺身とアラをカゴに入れてふと横を見ると、まるまま一匹の鯛が本日のおすすめでした。

２枚おろし、３枚おろしまではやってくれるのですが、そこから皮をひいたりお刺身用のさくにはしてくれないようです。
なのでお刺身にしたいんだがと相談してみたら、「霜降り」にするといいと教えてくれたので、早速２匹買って３枚おろしにしてもらいました。

ちょうどお刺身とアラを買ったのと同じぐらいの値段だったんですよ。
同じ価格でたくさん買えてラッキーでした♪

帰って、中骨のところも細長く切り取り、これもアラ煮の仲間入り。

背と腹に分けた上身に熱湯をかけ、皮が縮れたところで冷水にとって〆ます。
後はそぎ切りにしてサーモン、ホタテ（これも昨日好評だったので）と一緒に酢飯に盛り付け、千切りの大葉、わさび、だし醤油でいただきます。

本当に本当においしかった。
サーモンもホタテもおいしかったんですが、やっぱり鯛は腐っても、いえ縮れても鯛ですね～♪

本日はクマ旦那さんの○○回目のお誕生日です（笑）

「お誕生日のごちそうは何がいい？」

と聞いたら、考えた後でこう言いました。

「久しぶりにサーモン三昧したい」

「サーモン三昧」とは、コストコの「アトランティックサーモン」を買ってきて、家でサーモン中心の握り寿司を作り、思い切り食べること、です（笑）

ここのサーモンは直輸入で冷凍なしで日本までやってきてるので、本当においしいんです。
買うには一つが大きいので、こういう時に思い切って買わないと、普段はあまり手が出せません。
まあ、シェアできる人と行けば別ですけどね。

コストコ神戸店が出来て、今までに何回かサーモン三昧はやったことがあるんですが、ここしばらくは忙しかったり私の体調が悪かったりで遠ざかっていました。
それのイベントを私の体調が良ければ復活してほしい、とのことだったんです。

今はそのぐらいのことはできるし、昨年はちょっと色々忙しかったのもあってお誕生日を延期したりしてたので、今日は久々にやることにしました。

今朝のうちに寿司飯を作っておき、コストコでサーモン購入、帰り道に他のお店でブリとホタテも買って帰り、そのまま握り体制に入ります。

クマさんはサーモンだけでも満足なんですが、父親がもうちょっと他のを食べたいんです。
なのでブリとホタテを買って帰り、出し巻きも作りました。
本当はハマチが欲しかったんですが、なぜか今頃はハマチのお刺身があまり売ってないのでブリにしました。
なんで売ってないのかなあ、あのコリコリした食感が好きなのに。

本日のメインのサーモン山盛り握り寿司、目でだけですがお裾分けです、召し上がれ♪

「あれ作ってもらおうかな」

時々父親がそういうことを言います。

「あれ」とはピザトーストのこと、朝ご飯は早くて一緒に食べられないので、翌朝自分で焼くだけで食べられるように作っておいて、とのことです（笑）

パンの上にマヨネーズとタバスコを合わせて塗り、タマネギのスライスに今日は自家製豚肉を乗せ、モツァレラチーズとバジルを乗せて完成です。
ソースや具はその時によって色々ですが、基本はそんな感じかな。

父親が好きなハードトーストで２枚作ります。
そこそこ厚切りのパンなのでかなり食べでがあります。
あれだけの量を朝から食べられたら、まだまだ心配ないな、といつも思うぐらい（笑）

入れてあるのは文具用の書類入れなんですが、これが２枚入れるのにぴったりなんです。
何かいい入れ物がないか探して見つけた時には踊りましたよ～（笑）

明日行った時にはきれいに洗って伏せてあり、そしてまた「あれ作ってもらおうかな」と言われたら、同じようにして翌朝用のお弁当を作るのです。

続きを読む 朝のお弁当 →

久しぶりにコストコに行って来ました。
思った通り、三連休の最終日なのでものすごい人、日曜日に行ったのは久しぶりですが、あんなにすごい人だったかなあと思うぐらいでした。

野菜のコーナーに行くとグリーンアスパラが目に入りました。
メキシコ産ですが太くておいしいので結構な頻度で買って帰ります。

手を伸ばそうとしたその時、そのさらに先にある白いのが目に入りました。

「あ、ホワイトアスパラがある！」

グリーンはいつでもありますが、ホワイトはあまり見かけないんです。
でもこれがとってもおいしいの。
２束買って帰って早速茹でておきました。

よく洗ったら鍋にひたひたの水と一緒に入れ、沸騰したら数分して、まだ固いうちに火を止めてフタをし、そのまま冷まします。
冷めたら缶詰のホワイトアスパラと同じように透き通ったように仕上がります。

明日の朝が楽しみです。

コストコが好きで時々行きます。
何しろ買うと一つが多いし、いつも買い物するスーパーよりはちょっと遠いのでしょっちゅうは行けませんが、行くといつも夢中になってしまいます（笑）

コストコと言いますと、アメリカっぽい珍しいものかわいいものとか、たくさんのお肉、冷凍食品、そういうものが浮かびます。

私もそういう物も買うんですが、案外日本の野菜が安かったりするんですよね。
ご近所の産直スーパーでも安くていいのがあるんですが、取り扱い商品が多少違っているので、コストコに行ったらこれを買うと決めてるものもあります。

写真が今日の戦利品です。

淡路産タマネギ
ゴボウ
安納芋
ホワイトアスパラ
アーモンド

ホワイトアスパラは缶詰のは買ったことがありますが、生のは初めてなのでどう料理しようかなと楽しみです。
茹でてそのままマヨネーズで食べる、になりそうですけどね（笑）

アーモンドはオーブントースターで炒って広げて冷ましてます。
生のまま料理に使ってもいいし、冷めたらビンや密封容器に入れておいておやつにぽりぽり。
油も塩も使ってないので自然の甘みがおいしいのです。

安納芋はいつものように簡単焼き芋にしようかなあ。
タマネギとゴボウは日持ちがするので色々な料理に変身予定です。

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