関西では「おから」のことを「きらず」とも言います。
なぜ「きらず」かと言いますと、「庖丁で切らずに食べられるから」です（笑）
関西らしい呼び名ですよね。
でも古い呼び名なので今の若い人は知らない人も多いかも知れません。
「かんとだき」もそうですけど、古い呼び名が一般的な名前に駆逐されていくのもちょっとさびしいですね。
私は上方落語が好きで、両親の昔話も好きで、そういうところから同じ年代の方よりはそういう古い言葉とかには詳しいのかも知れません。
さびしいと言いながらも、このメニューには「きらず」という名前は出てきません。
一般的な「卯の花」とつけてしまいました。
矛盾してますね（笑）
「ゴボウとニンジンの卯の花なます」
文字通り、ゴボウとニンジンを「おから」でなますにしたものです。
フライパンでゴボウとニンジンを炒め、おからをからめ、ハチミツ、酢、塩とお水で煮からめるだけ。
作った本人がびっくりするぐらいおいしいので、ぜひお試しください。
和食がユネスコの無形文化財に選ばれたそうですし、ぜひ和食をもっと。
朝のドラマ「ごちそうさん」で「ハモニカ」なる食べ物？が話題になってます。
「白くてふわふわで甘酸っぱい、ハモの湯びきのように見えるお菓子」
一体どんなのだろう？
おそらく今週中には登場すると思うんですが、自分でも色々と想像してみました。
おそらく、メレンゲ系だと思うんですよねえ。
メレンゲの焼き菓子かなと思ったんですが、当時は普通の家庭にオーブンがないと思うので、そうなるとどうやって焼くのか分かりません。
何しろ、ガスもやっと普及し出した時代のお話ですし。
「ウー・アラ・ネージュ」というお菓子があります。
日本語で「淡雪」と呼ぶと聞いたことがあります。
沸かした牛乳にメレンゲを落として固めたお菓子です。
これかなと思ったんですが、ただ、これは私が見たことあるのは甘い牛乳に浮かべて出してるのだけなんですよね。
へぎの船に乗せてハモの湯引きに似せることができるのかどうか・・・
ああ、ヒロインめ以子だけじゃなく私もどんなのか早く知りたい（笑）
こちらは天神祭りの頃に出すお菓子とは違って冬の定番です。
先日、お友達にシチューのルウをいただいたのでクリームシチューにしてみました。
フランスパンを焼いて一緒に。
夏でも冬でも白い食べ物は心にやさしいですよね。
さてさて、がんばって順調に体重を減らしていたクマ旦那さんと、ついでに私ですが、ここのところ少し食生活が戻ったためか、体重がやや増加いたしました。
本当、体重って減らすのは大変なのに戻るのはすぐなんだから・・・
「朝ご飯の食パンを２枚食べるようになったのからだめだと思う」
そうなんですよね、今まで２枚食べてたのが１枚でよくなってたのに、いつの間かまた２枚食べるように戻ってたんですよねえ。
とりあえず、パンを１枚にするところから始めよう。
そう思ったんですが、１枚だと、なんか足りない気がするんですよねえ、だめだなあ。
どうしようかと思い、こうしてみました。
「１枚の食パンを２枚にひらき、１枚ずつ具を乗せてピザトーストにする」
これだったらパンは１枚ですみます（笑）
今、我が家で重視してるのは炭水化物です。
まずは炭水化物を減らすことをもう一度重視して、そこから再スタートです。
さっき、お風呂に入りに行ったはずのクマ旦那さんが妙な顔をして戻ってきました。
忘れ物でもしたのかな？と思ったら、非常に情けない顔で、
「体重と体脂肪率が増えてる・・・」
ですって（笑）
神戸マラソン目指してがんばってたのに、終わった途端に気が抜けたのかな？（笑）
そういや最近よく食べてます。
自分でも意識して控えてたのに、お代わりするようになってしまってますもの。
ご飯の後でも、
「もうちょっと何か欲しい・・・」
と言うので、ついつい写真のようなものを作ってしまいます。
「チョコバナナッツラッシー」
入ってるもの全部詰め込んだら長い名前になってます（笑）
ラッシーはヨーグルトと牛乳を混ぜて作りますが、ある方のブログでインドで飲んだバナナラッシーのことを知り、それからはバナナを入れるのが定番になってしまってます。
バナナが安い時に切って冷凍してるので、それをグラスに入れて軽くレンジで戻し、その上にヨーグルトと牛乳を同量ぐらい、それから刻んだアーモンドとチョコソースをかけて出来上がりです。
冷凍のバナナを使うとよく冷えておいしいんですよ。
しかし、せっかく減らした体重が元に戻ってはもったいない、しばらくラッシーも封印かな。
だって、実は私も太ってしまいました・・・
危ない危ない・・・
昨夜は参りました・・・
なんか、甘酒２杯で本格的にダウンしてしまい、早々に寝て寝て寝倒して朝までという。
二日酔いになってないのだけが救いだったかな（笑）
おかげで今朝はすっきり目覚めました。
やっぱり睡眠は大事ですねえ。
朝から父親とクマ旦那さんと３人で買い物に出かけ、実家でお昼ご飯を食べ、また甘酒タイムもあったのですが、さすがに私は今回はパス（笑）
２日目だし、あれだけ沸かしたらもうアルコールもなかろうと思うんですが、また車を運転するし、念のため。
「今日は元気だったら鶏の唐揚げを作ろうと思う」
と、宣言して帰って来ました（笑）
宣言通り作ったのはいいんですが、今日のはイマイチだったなあ・・・
ちょっと鶏を大きく切り過ぎたせいか、中まで下味が染みこんでなかったような感じです。
その割には少しお醤油が多かったのか味も濃かったし、う～ん・・・
まあたまにはそういう失敗もありますよね。
添え野菜には「コールスローサラダ」を作りました。
キャベツの千切りでもよかったんですが、元気だったので一手間加えた感じです（笑）
キャベツをそこそこの大きさに切り、お酒と塩で「酒炒り」にし、冷まして絞ってマヨネーズベースのドレッシングで和えるだけです。
キャベツはあまり水に長くさらすと栄養を損ねるので、この方法がいいとテレビで見てからそうしています。
お湯を沸かして作るよりも簡単ですしね。
結局、行き着くところは簡単、手抜きという私です（笑）
