ひよこ奥さん のすべての投稿

作り立てに勝る物なし

今日は実家で片付けなければいけない用事があり、午前中から買物に行ってそのまま実家へ行きました。

以前は平日はお昼に実家に行き、父親とご飯を食べてから店番とか実家の用事をして、夕方に父親と夕食を食べてから帰るという生活をしてたんですが、昨年入院してからはそこまで一緒には過ごせなくなりました。
体調も戻ってきて、今年に入ってからはまた実家にいる時間も増えてたんですが、今年またまた入院してしまってからはまた時間が減ってしまいましたが、どうしようもないですね。

今は父親の食事も作れるようにはなったんですが、一番多いのが家で作ったのを夕飯の時間に持って行き、父親の夕食の世話をしてから戻るという方式です。
その時に翌日のお昼ご飯を置いて帰り、それは父親が自分で温めて食べます。
翌日に行けない時もあるので、その時には翌日の夕飯とそのまた翌日のお昼ご飯にも食べられる物も置いて帰ることもありますが、こう暑いと傷みやすいものもあるので極力1日で食べられるぐらいを考えています。

今日みたいに一緒に食べる時には、なので簡単な料理だとしても目の前で作ってすぐに食べられる物を作るようにしています。
作り立てでないとおいしくない物もありますもんね。

今日はお昼にオムライスを一緒に食べ、夕飯には豚肉のショウガ焼きを作って焼き立てを食べてもらうことができたのでなんとなく幸せでした。
クマ旦那さんには作ったチキンライスを持って帰って夜にオムライス、こちらも大好物で幸せ(笑)

20140805c20140805a

もっと一緒に食べる時間を作れればいいんですが、そうなるとまた私が倒れてしまいそうで、そうなるともっとみんなでさびしい思いをすることになるので、しばらくはまだ今のペースでいきたいと思います。
気にはなるけど我慢です。

でもやっぱりご飯って温かい物は作って温かいうちに、冷たい物は冷やして冷たいうちにが一番おいしいですよね。
それに誰かと一緒に食べるのがやっぱりおいしい。
できるだけ一緒に食べる回数を増やしてあげたいなあ。
そのためにもまずは自分の健康から、です。

緑のカーテンの副産物

もう10年近く前から毎年緑のカーテンにゴーヤを育ててました。

「ました」と過去形で書くのは、昨年と今年は作ってないからです。
昨年はマンションの大規模修繕があり、秋にはベランダから何もかも撤去しなくていけなくて作らずにおいたら入院することになって作らなくてよかったなあと思い、今年はまだ世話ができないしもう1年やめておこうと思ったらまた思わぬ入院、やっぱり作らなくてよかったなあと思いました(笑)

あまりにもたくさん収穫できるものでゴーヤは買わなくなりました。

昨年も夏になったら「ゴーヤチャンプルー作りたいな」とは思ったんですが、いつも自分で作ってたら買うのがなんだか負けた気持ち(笑)
そうしたら実家のお客さんからいただいて何回か作って食べることができました。
ラッキー♪

今年も買うのは負けた気分だったんですが、食べたい気持ちが高まってる時にゴーヤの特売してたので買ってしまいましたよ、ええ。
いいの負けても、食べたかったんだから(笑)

父親はあまりゴーヤが好きではないのでクマ旦那さんと2人分だけ作りました。

1/4本は「ゴーヤサラダ」にし、残りを「ゴーヤチャンプルー」に。
たっぷり2人分、満腹になりました。

20140804a

以前、おばさんから、

「タマネギのスライスを入れるとゴーヤの苦味がなくなる」

と教えてもらったことがあり、それ以来タマネギと一緒に使うようになりました。

「ゴーヤサラダ」は私の完全オリジナルです。
ゴーヤとタマネギに塩コショウをしてしんなりしたらたっぷりのレモン汁をかけるだけ。
お好みでベーコンやハムを入れても構いませんが、たったそれだけで苦くないおいしいサラダになるんです。
今回は友人にいただいた「大山ハムの生ベーコン」を入れてみました。
生のまま食べられるベーコンで、生ハムのような風味でとってもおいしかったです。

それだけでは苦味がまだ気になるって方は、一度ゴーヤだけ塩もみしてからタマネギやハムと合わせるとほぼ苦味がなくなります。

「ゴーヤって苦いから・・・」

と思ってる方も一度食べてみてください。
Cpicon ひよこさんちのゴーヤチャンプルー by ひよこ奥さん
Cpicon ひよこさんちのゴーヤサラダ by ひよこ奥さん

「とりあえずパフェ!」

実は私はお酒が飲めません。
正確には昔は飲めたのにある日いきなり飲めなくなりました。

うちは父親がアルコールが体質に合わず、母親も飲めないことはないけどそんなに強くはない。
妹が父親と一緒で全然飲めないところを私はごく普通にお付き合いで飲めてたので飲めるのだとばかり思ってました。

ところが、ある時飲み会でビールを何倍か飲んだところ、いきなり気分が悪くなりトイレに飛び込んで吐いてしまい、その日以来全くだめになりました。
飲むと気分が悪くなるんです。
それからはほとんど口にすることはありません。

お酒、強くなりたいと思ってたのでちょっとばかりショックでした(笑)

クマ旦那さんは見てるとかなり強いです。
今までに何回か飲んでるのを見たことがありますが、顔にも出ないしいくら飲んでもつぶれない。
本気で飲むとどのぐらい飲めるのかなと思うぐらい。
うわばみになりたかった私からするとかなり羨ましい(笑)

なのに、クマさんは家ではほとんど飲みません。
外でも、飲み会の席とかでない限りお酒を注文することはほぼありません。

「お酒は嫌いじゃないけど飲むより食べる方が好きだから」

と言うことで、我が家には料理に使う以外のお酒もほぼありません。

それだけ飲めるのに実はクマさんは超のつく甘党です。
本当にびっくりするぐらい甘い物が大好き。
愛称の通りさすがクマなのでハチミツも大好き(笑)

私も甘い物好きですが、クマ旦那さんに言わせると、

「あなたのは甘党じゃない」

らしい(笑)

大抵の人はあの人からすると甘党じゃないとは思いますが、なんにしろお酒も甘い物もいけるのは大変羨ましい体質です。

そして今朝、ご飯の後でこんなことを言いました。

「とりあえずパフェ!」

いやいや、ビールじゃないんだから(笑)

うちでは時々パフェを作ります。
パフェと言っても喫茶店とかで出て来るような本格的なものではありませんが、まあ見た目はパフェ?

作り方は色々あるんですが、今朝はジョッキに缶詰のフルーツ、コーンフレーク、ヨーグルト、ホイップクリームとチョコシロップで写真のように作りました。
我が家ではアンカーの缶入りのホイップクリームと、ハーシーズのチョコシロップは常備なのです(笑)

20140803a

ずっと前になりますが、何かの時に作ったらクマさんが大喜びで、それ以来ふと思い出したようにデザートとかに作るようになりました。
もちろん今朝もはくはくと大喜びで食べ終わりましたよ。

この後ココアも飲みたいと思っていたらしいんですが、さすがに甘い物ばっかりはだめ!と言ったら一生懸命我慢してました。
えらいえらい(笑)

お盆のお膳

かなり早いのですが、今日は実家にお寺さんが棚教を上げに来てくださいました。
お盆って13日からだと思うんですが、檀家さんが多いからか毎年2日です(笑)

昨年は腰を痛めて入院し、退院してからも秋ぐらいまではまだ杖をついてしか動けず何もできませんでした。
なので今年は色々できるのがもううれしくて。

と言っても、今年も別のことで入院し、見た目は元気なんですが色々と注意しないといけない状態ではあります。
それでも、やることを全部やれたので本当にうれしかったです。

昨日から色々と準備をして、今日は掃除機をかけて仏具を磨くだけ、ゆとりを持ってお寺さんをお迎えすることができました。

お仏壇に上げるお膳もなんだか満足な仕上がりです。

20140802a

ご飯、煮物に「カボチャ」と「ひすいナス」、香の物は「たくわん」と「梅干」、和え物は「インゲンのゴマ和え」、その代わりにお吸い物だけはインスタントの松茸の例のヤツ(笑)
以前コストコに行った時に大袋入りを買っておいたよかったなあ、助かりました。

お寺さんをお迎えしてお見送りしたらほっと一安心。
本番のお盆にもまたもう一度色々とお供えしたり迎えたり送ったりしますが、これは家族だけなので気楽なものです。

1瓶空けました・・・

先日からお酢の料理ばかり作っていたら、空けたばっかりのミツカン米酢900mlが空っぽになってしまいました。
元々お酢は好きで料理によく使うんですが、このところ本当にお酢ばっかりでしたからねえ、そりゃなくなるわ、という感じです。
ほんの3日ほどだったのになあ。

買物に行ったので大きい米酢を買って帰りました。
夏はどうしてもたくさん使うのでこれぐらい必要です。
売っていたのが「タマノイ酢」だったのでその1.8リットルです。
重かった(笑)

今夜もお酢を使った料理を作りました。

20140801b

「牛肉のマリネ」

多分、高校生の頃に思いつきで作ったら好評で定番になったメニューです。
よく焼いた牛肉を野菜と一緒に甘くないお酢に漬けてさっぱりといただきます。
夏バテに良く効きますよ~
甘みを入れてないので酸っぱいのが苦手な人は少し食べにくいかも知れませんが、牛肉の脂が甘くないお酢とよく合います。

米酢、濃口醤油、そこにちょっと多めにコショウを利かせた合わせ酢に千切りタマネギ、千切りピーマン、薄切りニンジンを漬け込みます。
南蛮漬けなど夏のお酢メニューの三大役者、またかと思わないでくださいね(笑)

野菜を漬け込んだお酢にしっかり焼いた牛肉をじゅっと入れていきます。
薄切り肉が作りやすいですが、切り落としでも逆にもうちょっと厚みのある焼肉用でもおいしいです。
赤身だとさっぱりし過ぎるかも知れないので少し脂身がある部分でどうぞ。

クマ旦那さんは漬け酢まで飲んでましたが、ちょっと酸っぱいのでそれはあまりおすすめはしません(笑)
Cpicon 牛肉のマリネ by ひよこ奥さん