私は鶏肉が大好きで、モモ肉もムネ肉もどっちも好きなんですが、最近は冷蔵庫・冷凍庫にムネ肉が入っていることの方が多いです。
なぜかと言いますと、クマ旦那さんがムネ肉の方が好きだからです。
それに値段もお安いし（こっちが本音？）
業務用のスーパーやコストコで２キロ入りを買い、小分けにして冷凍しておくと、買い物に行かなくても何かにはなってくれるのがうれしいところ。
今夜も冷凍庫からムネ肉２枚を引っ張り出し、蒸し焼きにしてサルサソースをかけることにしました。
これももちろんクマ旦那さんの大好物。
添え野菜はこれも常備してるニンジンとタマネギを使いましょうか。
ニンジンはスティックに、タマネギは根っ子の部分を落とさずにくし型に切ります。
フライパンを熱してサラダ油を少々入れて全体に回し、そこにムネ肉をかたまりのまま皮の方から放り込みます。
塩コショウをしたらフタをして弱火に、じっくりじっくり焼いておきます。
片面がそこそこ焼けたかなと思った頃にひっくり返し、フライパンの空いたところにニンジンを。
味付けはいりません、鶏から出たスープと塩味が染みこんでくれるのでそれで十分。
タマネギはもうちょっと後、ニンジンがくたっとした頃を見計らって入れます。
フタをして弱火にしておけば、しばらくほったらかしてても平気です。
鶏肉に火が通ったらまな板に取り出し、５分ぐらいして落ち着いたら薄めの削ぎ切りに。
焼きあがったニンジンとタマネギと一緒に盛りつけて、サルサソースをかけたら写真のようになりました。
サルサソースもひまな時に作っておくと楽です。
タマネギを、色紙切り（みじん切りのもっと大きい四角に切る）にし、水煮トマト、塩、粗引きコショウ、タバスコ、ニンンク（粉末でもおろしでも）、レモン汁で好きに味付けしてサルサもどきソースの完成。
それをかけたら、手抜きなのにご馳走っぽい一品となりました。
今夜はカップスープと一緒に召し上がれ。
