昨日はお雛様のばら寿司を作りました。

我が家では、父親がたくさん作って欲しい人なので、実はまだたくさんお寿司が残っています。
なので今日のお昼ももちろんばら寿司。

今夜もばら寿司そのままでもいいんですが、この段階で大体上に乗せる飾りの具がなくなってきます。

「もう一度何か具を作るべきか、それとも・・・」

と言うことで、今日は余ったお寿司（余ったわけではなく最初から余分に作ってるわけですが）をいなりずしにします！

そんな大げさに言うことでもなく、皆さんやってらっしゃるでしょうけど（笑）

実は私はいなりずしが大好きなんです。
買い物に行って、少しご飯が足りないなと思ったらつい買ってしまうこともあります（笑）
なので「いなりずしにします！」と張り切らせていただきました。

すしあげを買ってきて、三角に切って、油抜きして、甘辛く煮て、そこに黒ゴマをたっぷり入れたばら寿司を三角に詰めていきます。

私はいなりずしと言うものは、全国的に黒ゴマが入ってるものだと思ってたんですが、違うんだそうですね。
関東出身のクマ旦那さんに聞いてびっくりです。
関西では、スーパーで買うお安いいなりずしを「ゴマだけ入ったようないなりずし」と言ったりするぐらいの定番ですから。

あげを甘辛く煮ておけば、余ったのは冷凍しておいてまたいなりずしにもできるし、うどんと一緒に食べてきつねうどんにもなります。
なのでたくさん炊きますよ、手間は一緒だ（笑）

そう言えばいなりずしの形も関東と関西では違うんですよね。
こちらでもスーパーで買うのはすしあげを四角く切って四角い形のも売ってますが、家で作るのはどこも三角じゃないのかなあ。
とにかく、これも形が違うのだと聞いてとってもびっくりした記憶があります。

でもいいんです、四角でも三角でも丸でも、おいしければ（笑）

さあ、明日の朝もいなりずし食べるぞー！

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写真は我が家のお雛様です。

これは、私の初節句に大伯母が私と、同い年の母のいとこの娘に買ってくれたお雛さまです。
もう長い間一緒にいてくれますが、今年もこうして飾ることができました。

我が家ではお雛様は３月３日に出して旧暦の４月３日までお飾りし、４月にもばら寿司を作って飾ってからまた来年までお休みしてもらいます。
よく、お雛様は早く片付けないと結婚できないと言いますが、まあ遅くはなりましたが一応お相手は見つかりました（笑）

ばら寿司とはまぐりのお吸い物を作ってお供えし、私達も同じごちそうをいただきます。
実は、飾り用に酢レンコンも作ってたんですが、作って冷蔵庫に入れておいたら飾るのをすっかり忘れてしまってました（笑）

こんなそそっかしい私ですが、お雛様、また４月まで一月お願いいたします。

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「鉄板ビュッフェ」というお店があります。

いわゆるバイキング、食べ放題のお店なんですが、ここはちょっと変わっていて、各テーブルに鉄板がついています。
普通に取ってきて食べられるおかずもちゃんとあり、普通のビュッフェみたいにも食べられます。
出来上がったお好み焼き、そば焼きやチャーハン、棒餃子なんかは取ってきて鉄板で焼いて食べることもできます。

写真は鍋物なんですが、小さなお鍋に好きな具やだしを入れ、お鍋を温めるＩＨでぐつぐつ煮た後、各自のテーブルに戻ってきて一緒につついて熱々をどうぞ♪

今日はお鍋の他には豚肉、鶏肉、イカと野菜で鉄板焼き、チキンカツを天丼のだしで煮て卵でとじてカツ丼に、お鍋の後はもちろんおじやもしましたよ。
クマ旦那さんのアイデアで、おろしショウガとだし醤油に豚肉を漬け、ショウガ焼きも焼きました（笑）
後は何を食べたっけかなあ？唐揚げとかサラダとか。
たくさんの種類を一口ずつ食べられるのでお腹も気持ちも満足できます。

ビュッフェと言ってますが、感覚としては食材と調理道具、鉄板を借りて好きな料理を作る感じですね。

デザートもたくさん。
今日はパンケーキを焼いてあんこをはさみ、見た目はドラ焼き、味はたい焼きなおやつも作りました（笑）

他にはチーズケーキ、チョコケーキ、フルーツにソフトクリーム。
私はいつも〆はアイスコーヒーにソフトクリームを入れてコーヒーフロートです。

これで時間無制限、休日でも大人一人１０００円以下とリーズナブル。

４月からは増税で１０００円超えてしまうのかなあ。
１０００円になったら少し行く回数が減ってしまうかも知れないのがちょっと残念です。

夕べはお好み焼きを焼いたんですが、今朝になったらクマ旦那さんがこんなことを言いました。

「お好み焼きもっと食べたいなあ」

って、あんなに食べたのに！（笑）

今日は一昨日の肉豆腐をもう一度食べる予定でした。
実家に置いてきたお鍋に残ってたのと、うちに残ってたのを足して１食分になりますから。

なのに、お好み焼きもっと食べたいなんて言われたのでメニュー変更（笑）

肉豆腐の残りを刻んで、「すじ焼き」みたいなのを作ってみよう。
山芋は昨日使い切ってしまったし、卵ももう１つしかない。
キャベツ小麦粉、出し汁はあるのでそれでなんとかしましょうか。

生地を作り、肉豆腐の具をコンニャク中心で選んで刻み、ついでに野菜室に残ってた青ネギも刻んで「ネギ焼き」だあ！

関西では牛のすじ肉とコンニャクを煮込んだ物を入れた「すじ焼き」と言うお好み焼きがあります。
神戸の長田ではその具を「ぼっかけ」と呼び、今は地域のおいしい物にもなってます。
昨日、具が足りなかったらそれにしようかなと言ったのを覚えてた人がいたので仕方ないでしょ（笑）

正確にはすじとコンニャクではないし、ネギの量も足りないので、まあ「すじ焼きもどき」の「ネギ焼きもどき」が仕上がりました。

具に醤油と砂糖で味がついてるので、こんがり焼くとちょっと焦げ気味にもなりますが、それもまたおいしい。
仕上げには濃口醤油もよく合います。

甘口のクマ旦那さんはお好み焼きソースをかけてましたが、私は醤油でいただきました。

ふと気がつくとお米がありませんでした（笑）

正確にはまだあるんですが、買う予定の日までにはちょっと足りない。
何より月曜日にはお雛様があり、この日はばら寿司を炊くのでお米を置いておかないといけません。

とりあえず今日は何かお米なしで食べられる物と思い、久しぶりにお好み焼きを焼きました。

私はお好み焼きと言うと豚バラ肉だけのシンプルなのが好きなんですが、父親が海鮮と卵が真ん中に入ったミックスが好きなので、冷凍のイカとエビも用意しました。

もちろんクマ旦那さんもこの「パパスペシャル」（笑）が好きなので、１枚目はみんなこの焼き方をし、２枚目はそれぞれお好みの具で焼きます。
父親は豚肉、海鮮で卵抜き、私は豚肉だけ、そしてクマ旦那さんはもう１枚スペシャルで、３枚目はその時によって色々です。

フライパンで１枚ずつ焼くもので、とっても忙しい（笑）
ホットプレートで焼く方も多いと思いますが、うちはこの方法でやってます。
ホットプレートを出すのがめんどくさいのと、ガスで焼いた方がパリッと焼きあがっておいしいからです。

キャベツいっぱーいにおろした山芋と卵、塩を入れ、そんなにたくさんじゃない出し汁で固さを調節しながら薄め、それを焼きます。

ふわっとしたのがお好きな方はふんわり乗せて、カリッとしたのがお好きな方はえいえい！と押さえてどうぞ。
本当に何もかもあなたのお好みのままに・・・

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