今年も合計３０キロのいかなごを炊きました。
おかしい、予定では２０キロのはずだったのに（笑）
毎回お鍋に汁気がなくなるまで煮切り、さらにザルで汁気を切っているんですが、どうやってもそこそこ煮汁が残ってきます。
そのまま捨てるのはもったいないので、ビンなどに入れて保存し、料理に活用しています。
定番は「焼き豚」と「ローストチキン」で、どちらも煮汁と肉を一緒に漬けておいてオーブンで焼きます。
今年もまず焼き豚２個と、調理に使った残りの鶏ムネ肉を漬けておき「siroca」のコンベクション機能で焼いてみました。
鉄板の上にアルミホイルを敷き、網を落ちないように固定してその上に肉を乗せて１８０度で３０分ほど、途中で一度ひっくり返して写真ようになりました。
明日のおかず一品完成♪
これに青菜を炒めるか茹でるかしてつけ合わせて１食になります。
まだ煮汁は残ってるんですが、毎日焼いても仕方ないし、まあぼちぼち使っていきますか。
お友達が写真のようなものを送ってくださいました。
「六花亭セット」？（笑）
うれしかったー！
大好きなんですよ、バターサンド♪
それに食べたいなと思ってた「ゆきやこんこ」とか、食べたことがないものもいっぱい♪
「好みを把握されてるんじゃないの？」
と、クマ旦那さんにからかわれましたが、う、そうなんだろうか・・・（笑）
ありがとうございます、おいしく楽しくいただきます♪
ハチミツって固まって結晶化することがありますよね。
純度の高いハチミツほど固まると聞いたことがありますが、固まるとやっぱり使いにくいのでそんな時はお湯にしばらくつけてゆるめることになります。
少しでも結晶が残っていたらそこからまた再結晶化するらしいので、もういいかなと思ってもまだしばらくお湯につけて完全に溶かすようにしてます。
以前、もういいだろうと思ってやめたら割りとすぐに再結晶化して二度手間になったことがあるもので（笑）
ハチミツはコストコで買った「クローバーハニーベアー」なんですが、３本セットが全部空になったので大きいのを買ってクマさんに分けて入れ直して使っています。
だってかわいいんだもん（笑）
そのハニーベアーが初めて結晶化したので、プラスチックだしどうかなと思って気を使いながら湯せんにかけました。
あまり熱くしないでそこそこの温度でじっくりと・・・
おかげで全部溶けたんですが、
「あれ？」
なんかちょっとおかしい。
写真のように前傾姿勢とってます。
う～ん、高温にはしなかったんですが、長らくお湯に置いてたらこんなことになってしまったようです。
大丈夫かなあ、プラスチックが溶けて悪くなってないだろうか？
使うかどうかちょっと悩み中です。
捨てるのはもったいない気もするし・・・
今年もほぼいかなごを炊き終わり、そろそろいかなご自体の季節も終わりに近づいてきました。
今月いっぱいはあるだろうとの話ですが、まあ今週いっぱいぐらいにみておけばいいかな。
炊きあがった「いかなごの釘煮」ですが、多くが親戚や知人の元に送られています。
どこの家でも一軒で２０キロだの３０キロはとても食べられないです（笑）
「釘煮」は温かいご飯と食べるともちろんおいしいんですが、うちではトーストにバターを塗ってその上に食べたりもします。
「パンに釘煮？」と思われるかも知れませんが、これがまたおいしいんですよ。
ジャム感覚ですね。
嘘だと思ってる方はどうぞ一度お試しを、本当においしいですから。
それから、今日の写真のように「玉子焼き」に入れます。
「釘煮入り玉子焼き」です。
これもおいしいですよ～
いつもは玉子焼きはお出汁やお醤油を入れて「だし巻き」にすることが多いんですが、これは塩だけの玉子でくると巻きます。
冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりです。
他には箱寿司にしたり、もちろん定番のおにぎりだの今はやりの「おにぎらず」にも。
色々と食べ方がありますので、手に入った方は色々と試してみてくださいね。
先日、３月１５日に「権田酒造の粕漬け」にニンジンとゴボウ、それから鶏肉を漬けていると書きました。
どちらもとってもおいしくいただきました♪
今は豚肉ときゅうりを漬けています。
それから、昨日、いかなごを買いに魚屋さんに行ったらきれいなサバがあったので、今「きずし」にしています。
一般的に「しめさば」って言われてるやつですね。
最近いいサバがあまりなかったので久しぶりです。
以前はお正月には家で漬けた「きずし」をおせちと一緒に作っていたんですが、ここ数年はお正月前になるとサバが見当たらなくなり、あっても目が飛び出るほど高かったりして食卓に並ばなくなってました。
すでに作った物は売ってるんですが、売ってるのは少し甘いんですよ。
我が家は塩をした後は昆布と酢だけで漬ける甘くないのが好きなんです。
そう言えば、昨日もサバを「きずし用に」と頼んだら、お店のお兄さんに「作ったのも売ってますよ」って言われました（笑）
そうしたら今日、名古屋のお友達から写真のような物が送られてきました。
「鈴波の味醂粕漬け」
そう言えば以前ここのお魚がおいしいと言ってたのを聞いたことがあります。
高級そうなのに、申し訳ないなあ・・・
でもおいしくいただきます！（笑）
たまたまなんでしょうが、漬けた物が重なってしまいました。
発酵食品は体にいいと言いますから、これから夏に向けて体力つけてがんばろうと思います。
ごちそうさまでした。
